Začátek článku ►
Pokračujte šipkami doprava ►
Toto vinařství produkuje kolem čtyřiceti tisíc láhví každým rokem, pokud ročník dovolí. Mezi hlavní klientelu patří především privátní zákazníci, a i když je v poslední době pomalu možné na tato vína narazit sem tam i v prazšké gastronomii, lze tedy najisto ochutnat a nakoupit především zde v Mutěnicích.Toto vinařství produkuje kolem čtyřiceti tisíc láhví každým rokem, pokud ročník dovolí. Mezi hlavní klientelu patří především privátní zákazníci, a i když je v poslední době pomalu možné na tato vína narazit sem tam i v prazšké gastronomii, lze tedy najisto ochutnat a nakoupit především zde v Mutěnicích.
Nicméně ”nabídkový list” Modrého vinařství je poněkud širší. Dále obsahuje třeba Veltlín, Hibernal, Müller-Thurgau či Neuburské, ale i další. Není to ten klasický profil několika málo odrůd, které vinař a místo umí dělat nejlépe. Ale souvisí to patrně s obchodním zacílením vinaře. Zde nakupují hlavně firmy a...Nicméně ”nabídkový list” Modrého vinařství je poněkud širší. Dále obsahuje třeba Veltlín, Hibernal, Müller-Thurgau či Neuburské, ale i další. Není to ten klasický profil několika málo odrůd, které vinař a místo umí dělat nejlépe. Ale souvisí to patrně s obchodním zacílením vinaře. Zde nakupují hlavně firmy a méně propití ”návštěvníci sklípků”. Na tento úkor je třeba mít zkrátka ”něco pro každého”.
Ten bude trochu komplikovaný. Na začátku bylo vše nastaveno skvěle - jaro, které vypadalo spíše rovnou jako léto, nastoupilo brzo, mrazíky, které vinaře po celé Evropě trápily v předchozím roce, se nekonaly. I zdravých hroznů byl dostatek, vše vypadalo tedy velmi slibně. Až do té doby, kdy začalo trápit vinaře sucho. Dlouhé týdny v některých místech...Ten bude trochu komplikovaný. Na začátku bylo vše nastaveno skvěle - jaro, které vypadalo spíše rovnou jako léto, nastoupilo brzo, mrazíky, které vinaře po celé Evropě trápily v předchozím roce, se nekonaly. I zdravých hroznů byl dostatek, vše vypadalo tedy velmi slibně. Až do té doby, kdy začalo trápit vinaře sucho. Dlouhé týdny v některých místech nespadla ani kapka, což mohlo výsledek celého ročníku ohrozit.
Nicméně opět to souvisí s cílovou skupinou zákazníků. ”Tradiční” klientela zkrátka preferuje něco líbivého a nekomplikovaného, co snadno upoutá. A co si budeme nalhávat, právě zbytkový cukr je to, co zaujme výrazně a rychle. Nejspíše proto jsou k dnešnímu dni v nabídce Modrého vinařství čtyři suchá vína a...Nicméně opět to souvisí s cílovou skupinou zákazníků. ”Tradiční” klientela zkrátka preferuje něco líbivého a nekomplikovaného, co snadno upoutá. A co si budeme nalhávat, právě zbytkový cukr je to, co zaujme výrazně a rychle. Nejspíše proto jsou k dnešnímu dni v nabídce Modrého vinařství čtyři suchá vína a několikanásobný počet těch polosuchých, polosladkých či sladkých... To ovšem neznamená, že se v Modrém vinařství rozhodli rezignovat na něco zajímavějšího. Proto nám Libor Čížek vypráví o plánu vyzkoušet bílé víno do franouzského dubu.
Ač nám vinař vysvětlil, že technologii šroubovacích uzávěrů uznávají a snad i preferují, mají své stálé konzervativní zákazníky. Často se tak setkávají s tématem, které je pro mne již roky přežité: musí čelit názorům, že korek je ta klasika, bez které by to nešlo. Z tohoto důvodu dělají část produkce na...Ač nám vinař vysvětlil, že technologii šroubovacích uzávěrů uznávají a snad i preferují, mají své stálé konzervativní zákazníky. Často se tak setkávají s tématem, které je pro mne již roky přežité: musí čelit názorům, že korek je ta klasika, bez které by to nešlo. Z tohoto důvodu dělají část produkce na šroubovacím uzávěru a část s uzávěrem tradičním.
A tradiční posezení u vína určitě k cestě na Jižní Moravu patří, ať již je prožijete klasicky ve sklípku, nebo třeba v létě za hezkého počasí přímo ve vinici. A takový servis v Modrém vinařství umí moc dobře, od vína až po ubytování. Proto je to v Mutěnicích opravdu dobrá adresa.A tradiční posezení u vína určitě k cestě na Jižní Moravu patří, ať již je prožijete klasicky ve sklípku, nebo třeba v létě za hezkého počasí přímo ve vinici. A takový servis v Modrém vinařství umí moc dobře, od vína až po ubytování. Proto je to v Mutěnicích opravdu dobrá adresa.