Víno je radost, zábava, vášeň, emoce a život. A kultivované, kvalitní, zajímavé víno, to je i kultivovaná zábava a kultivovaný život. Pojďme si o něm chvíli povídat. Ne suše encyklopedicky, ale právě jako o radosti, zábavě, vášni, emocích a životě.

Víno není jen alkohol, je to má srdeční záležitost

Reportáže o víně (Návštěvy vinařů)

Moc rád cestuji za vínem, navštěvuji vinaře, rozhlížím se po vinicích a dýchám atmosféru typickou pro jednotlivé regiony. Rozmanitost českých, moravských a evropských vinic, názory vinařů a charakter jednotlivých oblastí mě velmi obohacuje a je neuvěřitelně zajímavý. Tak jsem se rozhodl, že se o zážitky z těchto cest podělím. A sem tam je doplním nějakými svými úvahami a zajímavostmi ze světa vína.

Paul Déthune - Velký malý šampaňský důmAmbonnay - Francie / Champagne

Obec Ambonnay se nachází v regionu Champagne, jižně od jeho metropole Remeše, která je proslulá - vedle šumivého vína - i svou katedrálou, a severně od řeky Marny. Za vinařským věhlasem této obce...

Václav Šalša - Velký krok dopředuKyjov - Morava / Slovácko

Jihomoravská vesnička Čeložnice leží zhruba 5 km od Kyjova na okraji vrchoviny Chřiby. Od roku 1999 je obec členem Mikroregionu Moštěnka, který sdružuje ještě Moravany, Kostelec a Hýsly. Čeložnice se...

Hermann Dönnhoff - Elegantní vína z NaheOberhausen an der Nahe - Německo / Porýní-Falc

Městečko Oberhausen an der Nahe leží v německé oblasti Porýní-Falcko v okrese Bad Kreuznach, což je větší lázeňské město vzdálené zhruba deset kilometrů od Oberhausenu. Vinařství je v tomto regionu...

Ernst Loosen - Král německých ryzlinkůBernkastel - Německo / Mosel-Saar-Ruwer

Město Bernkastel-Kues leží na středním toku řeky Mosely ve spolkové zemi Porýní-Falc, zhruba 50 km od Trevíru. Je proslulé nejen vinařstvím světového významu, ale i lázeňstvím. Významným rodákem je...

Zpracování hroznů - Jak to chodí profesionálněKyjov - Morava / Slovácko

O víně se říká, že je to živá věc a že za tím, co najdeme v láhvi, stojí práce vinaře. Tohle tvrzení se může zdát frází a v případě mnoha komerčních vinařských firem, kterých jsou plné regály marketů...

Villa de Varda - Grappa jemná a nevulgárníMezzolombardo - Trento / Itálie

Mezzolombardo je městečko v severoitalské provincii Trento, severně od průmyslového centra Rupe. I když je možná se sedmi tisíci obyvatel zanedbatelné velikostí, o jeho světový věhlas se stará výroba...

Roman Fabig - Talentovaný průkopník sauvignonuHustopeče - Morava / Velkopavlovicko

Jihomoravské Hustopeče leží na Břeclavsku, asi 30 km jižně od Brna. Šestitisícové město je známé především svým vinařstvím a ovocnářstvím. Na kopci nad městem se rozléhají proslulé sady mandloní. V...

Egon Müller - Trochu drahý luxus, ale luxusWiltigen - Německo / Mosel-Saar-Ruwer

Tohle místo, respektive tento vinař, má kolem sebe jistý závoj exklusivity, luxusu a jisté izolovanosti s nádechem až tajemna. A něco takového na člověka dýchne i poté, co se ocitne kdesi na...

Livi - Od velké firmy k rodinnému podnikuVinařství Chytil - Dubňany - Morava / Slovácko

Městečko Dubňany se nachází nedaleko jihomoravského Hodonína. Jednou z pamětihodností, která má možná co dočinění s názvem obce, je více jak šestisetletý dub u Jarohněvského dvora. Ulička vinných...

Wachau - Perla na Dunaji (ale to už určitě někdo řekl)Rakousko / Wachau

Rozsáhlé údolí v Dolním Rakousku na majestátné řece Dunaj, pár desítek kilometrů proti proudu od Vídně. Mimořádně hodnotný region, který je zapsaný na seznamu světového dědictví UNESCO, je jedním z...

Václav Šalša - Malý zemědělecKyjov - Morava / Slovácko

Jihomoravská vesnička Čeložnice leží zhruba 5 km od Kyjova na okraji vrchoviny Chřiby. Od roku 1999 je obec členem Mikroregionu Moštěnka, který sdružuje ještě Moravany, Kostelec a Hýsly. Čeložnice se...

Šampaňské je jen jedno

Vína z francouzské oblasti Champagne jsou zkrátka jedinečná. Nejsou napodobitelná, jsou těžko srovnatelná v chuti, ale i v ceně. Mají svůj půvab a eleganci, a to že zárukou těchto ušlechtilých...

Štýrsko - Zelené srdce RakouskaRakousko / Štýrsko

Spolková země Štýrsko, nebo německy Steiermark, se nachází na jihovýchodě Rakouska, na hranicích se Slovinskem. Hlavním městem regionu je třistatisícový Graz (Štýrský Hradec) - druhé největší město v...

Typické moravské odrůdy

Každá země či region má něco vyloženě typického. A ve vinařském světě to jsou typické lokální odrůdy. Sice i na Moravě nalezneme dlouhou řadu vinařů, kteří "dělají všechno" aby měli...

Vinařské regionální členění ČR

Když nad tím tak přemýšlím, když se bavíme o evropském vinařství, jednotlivé regiony hrají velikou roli. Nemluvíme jen o Francii, ale posuzujeme vína z Bordeaux, Alsaska, Burgundska či Loiry; v...

Letní růžovka

Přiznejme si to, je to pravda - v letním horku, na zahrádce restaurace, u bazénu či za grilem si v tomto ročním období vybavíme na prvním místě jeden konkrétní a jediný nápoj. Je to růžové víno. I...

Sklenice na víno

S vínem to není jako s pivem - takové pivo může při troše dobré vůle dobře chutnat i z papírového kelímku. U vína je to trochu složitější. Tam je kvalita provedení a materiálu, ale především tvar...

Korek, šroub, či jinak?

To, jak a čím je víno uzavřeno, může o něm vypovědět mnohé, a může také ovlivnit jeho život v láhvi. Dnešní svět je zaplaven mnoha způsoby, jak uvěznit víno do láhve. Mnohé moderní dávají velký...

Vinotéka je jako videopůjčovna

Je to smutné, ale stejně jako některé nové úžasné věci začínají, tak i mnohé, které jsme za úžasné považovali před pár lety či před několika desítkami let, zkrátka odcházejí. Jedním z nich je i...

Klasifikace vín v Česku

Etiketa vína toho říká mnoho - můžeme z ní podvědomě vyčíst jaké víno asi budeme pít - zda je drahé či levné, technologické či individuální, zda ho bylo vyrobeno pár tisíc láhví, nebo zda plní regály...


Naše domácí vinice (Víkendové vinařství)

Zkusili jsme si sami vypěstovat a vyrobit vlastní víno od píky. Se svým partnerem jsem dostal úžasnou možnost vyzkoušet si, jak se víno dělá doopravy. Máme kousek pozemku v místě, kde kdysi byla původní vinice, máme pár desítek hlav, pár demižonů a spoustu chuti se bavit tím, že si děláme svoje víno úplně sami.

VIII. Co je dobrý a co špatný rok?

Dalo by se říci, že díky předchozím zkušenostem jsme po dvou letech připraveni zase o něco lépe. A asi ano, jsme. Nicméně tady nerozhodujeme pouze my, ve vinařství má hlavní slovo příroda. A ta se...

VII. Komplikace s ročníkem 2016

Ač jsme první ročník nějak "odehráli", vyhodnotili chybné postupy, vzali si zkušenosti i inspiraci, rozhodně jsme se nezastavili. Jak se ten svět točí, točí se i koloběh přírody a máme tu...

VI. Není to tak jednoduché, ani tak hrozné

Se stejnými rozpaky, napětím a - přiznejme si - amatérským přístupem jsme to naše první víno vypěstovali a sebrali, tak jsme ho i zpracovali. Bez řízeného kvašení, moderního "sklepa", lisů,...

V. První víno

Téměř tři roky jsme čekali, lopotili se s rýčem v mrazu, tlačili do svahu kolečka hnoje, lezli po kolenou při pletí, hádali se se sousedy o vodu na zalévání a občas se hádali i mezi sebou o tom, jak...

IV. Příběh etikety

Možná je to trochu naivní, možná příliš namyšlené, ale dovolili jsme si už v době, kdy naše vinice je teprve v začátcích, kdy nedala ještě ani kapku vína, přemýšlet o tom, jak by tak asi mohlo to...

III. Nezbývá než čekat

Že jsme se rozhodli správně, tedy pro solaris, jsme se ujistili hned v prvním roce. Ač vybaveni zkušenostmi zatím jen teoretickými a technologií čistě amatérskou, vše, co jsme první rok vysadili, se...

II. Napínavý první rok

Mezi nejtěžší, ale i nejjednodušší úkoly zároveň, pro každého vinaře patří výzva vybrat tu správnou odrůdu, která pro tu konkrétní polohu, konkrétní vinici, bude tou pravou. Naše volba byla poměrně...

I. Začátky jsou dlouhé a těžké

Pro nás, příznivce vína, kluky, které jeho ochutnávání a posuzování hrozně baví, je obrovská výzva a příležitost si to zkusit na vlastní kůži. I když máme v oboru částečně vzdělání a mraky...


Vinařský slovníček (Vinařská terminologie)

Není mou ambicí, abych zde vytvářel neomylnou encyklopedii všech existujících vinařských pojmů. Neměl bych na to kapacitu, určitě by mě to nebavilo a potom - takových slovníků nalezneme v moudrých knihách a serverech nespočet a já je nechci ani opisovat, ani jim konkurovat. Já bych rád v tomto seriálku vždy vypíchl nějaké konkrétní slovo, pojem či spojení, které má s vínem něco společného. Možná jsme ho četli na etiketě nebo mnohokrát slyšeli, ale třeba ne každý zná jeho skutečný význam nebo původ. Pojďme si je odlehčeně osvětlit.

Alsasko

S velikou nadsáznou se o tomto francouzském regionu mluví jako o té nejlepší německé vinařské oblasti. Má to několik důvodů. Tato oblast...

Animální projev vína

Pokud si slovo animální celkem logickou cestou přeložíme, dojdeme k výrazu mluvícím o něčem zvířecím. A tak to taky je. V trochu...

AOC

Ano, je to zkratka a delako přívětivější, než třeba KGB, DDT nebo EET. Garantuje nám totiž něco příjemnějšího - tedy příslušnost ke...

Aperitiv

To zná asi každý. Je to nějaký alkohol, který se podává před jídlem -  na začátku menu. To je pravda. Pravdou taky je, že ještě...

Auslese

Je to slovo německé a nejčastěji se s ním setkáme na etiketě láhve právě německého vína. Přeložili bychom ho jako ”výběr”. Je to tedy...

Autentista

Pozor, neplést s autistou. U některých expresivních a ”hodně svých” vinařů by ta záměna byla totiž celkem možná... Autentista je, jak název...

Bacchus

Copak má tento cize znějící výraz společného s vínem? Docela dost, jedná se totiž o antického boha vína. Jednalo se o potomka...

Barrique

Baryk je možná bernardýn se soudkem brandy na krku, ale jedná se především o dubový sud. Je to malý sud, tedy o obsahu 225 litrů. Původně se tyto sudy...

Barvířka

Jedná se o označení určitého typu odrůdy révy vinné, která má specifické vlastnosti. Jak název napovídá, tou...

Beaujolais

Snad každý má slovo ”božolé” spolejené s jedním konkrétním vínem, ale Beaujolais je především vinařská oblast ve...

Bentonit

Je to hornina s vysokým obsahem jílových látek a vulkanického popela. Její důležitou součástí a účinnou látkou je montmorillonit....

BiB

Neboli Bag in Box. Prostým překladem řečeno pytel v krabici. A tím je jednuduše popsaný způsob balení, se kterým se můžeme setkat v...

Blanc de blancs

Když si toto slovní spojení doslovně přeložíme z Francouzštiny, dostaneme pojem ”bílé z bílého”. A tak je opravdu označováno...

Bordeaux

Často slýcháme hlášku, že si dáme nějaké to ”bordó”. Pro někoho je to synonimum pro dobré červené víno z Francie. Může...

Burčák

Známe ho všichni a skoro všichni také určitě každý rok ochutnáme, když už nevypijeme tolik burčáku, kolik máme krve - jak praví...

Burgenland

Pozor, neplést s Burgundskem! Pro někoho to může znít podobně, zvlášť když se rovněž jedná o vinařskou oblast. Tato se však nenachází ve...

Burgundsko

Veledůležitá vinařská oblast v samotné kolébce vína, ve Francii. Nachází se ve spíše východní části země někde...

Cava

Dal by si někdo dobrou španělskou cavu? S takovou nabídkou by u mne pan profesor uspěl vždy. Jsem totiž na šumivá vína a cava je výraz, který označuje...

Cibéba

Mě osobně toto slovo zní tak nějak orientálně, a něco na tom je. Slovo zibiiba převzala Němčina a v jejím znění ”Die Zibebe” to znamená rozinka. Takže...

Coravin

Jedná se o velmi šikovnou pomůcku každého dobrého sommeliera a milovníka vín, zejména těch vzácnějších a dražších....

Crémant

Evidentně se jedná o slovo francouzské. A jakby také ne, původně má hodně společného s vinařskou oblastí Champagne. Tehdy se totiž tímto slovem...

Cuvée

Vznešeně znějící výraz ”kyvé” není nic složitého, je to prakticky směska. Ale tady pozor - v našich zemích jsme byli...

Dekantace

Jde o přelití vína z láhve, obvykle do tzv. dekantační nádoby nebo karafy. Dělá se to zpravidla ze dvou zásadních důvodů, které se...

Depot

Jedním slovem usazenina. Ve vinařském světě je depotem myšlena ta usazenina, která se nechází na dně láhve. Jedná se o kaly...

Dolihování vína

A nebo dolihovaná vína. Tyto pojmy znějí poněkud rafinovaně či věděcky, ale tak složité to s nimi není. V podstatě jde přesně o to, co říká tento...

Druhák

Tento název nezní příliš lákavě. A taky se o nic lákavého nejedná. Je to víno, které přesně opisuje to, jak se...

En primeur

Když jsem tento francouzský výraz slyšel poprvé, pochopil jsem ho jako něco ”na poprvé” nebo ”na první dobrou”. Je to tak nějak....

Extrakt

Je to hodně používaný pojem, zvláště v poslední době. Často slýcháme znalecké posuzování vína a hodnocení...

Francouzský paradox

Je to velká záhada, kterou se zaobírají lékaři po celém světě. Otázka zní jasně: Jak je možné, že Francouzi, kteří...

Fyloxéra

Zní to jako nějaký lékařský nástroj či infekce... A skutečně, k infekci to nemá daleko. Jedná se o škůdce. Jeho latinský název...

Gemischter Satz

Jedná se o německý termín pro smíšenou výsadbu. Dalo by se říct, že je to takové určité cuvée úplně od začátku....

Grand Cru

Jak již samotný majestátný výraz Grand cru zní, jedná se skutečně o něco majestátného či velkého. V klasifikaci zejména...

Grappa

Možná se divíte, co dělá grappa zrovna ve slovníčku vinařských pojmů, když to není víno, ale kořalka. Ona to kořalka je, ale s vínem má...

Gravitační vinařství

Pro ty, kteří si nepletou gravitaci s graviditou bude velmi jednoduché domyslet si, o co se zhruba jedná. Jak víme z hodin fyziky, gravitace je síla, která...

Heuriger

Výraz znějící německy a pocházející z Rakouska, což se nevylučuje. Můžeme se s ním setkat zejména ve vinařských oblastech celého...

Hybrid

Možná by se mohlo zdát, že se bavíme o autech nebo moderních technologiích, proto ten výraz rovnou upřesníme - hybridní odrůda. Stručně a...

Champagne

Označení jednak francouzské vinařské oblasti, jednak obecné označení vín z ní pocházejících. Ač je ta oblast...

Chaptalizace

To je výraz, se kterým se asi běžně nesetkáváme na etiketách či degustacích. Co může termín, pojmenovaný po Antoinu Chaptalovi - ministru...

Château

Známý výraz, který si vybaví snad úplně každý. Souvislostí, se kterými se spojuje, může být mnoho, avšak vinařům či...

Châteauneuf-du-Pape

Snad pro každou ”starou školu” v naší zemi je toto slovní spojení jednoduše symbolem luxusu, skvělého francouzského vína a...

Chianti

Jedná se o slovo velmi známé až slavné. Pro nás ta sláva, nebo spíše slavnost či známost byla symbolizována typickými...

Integrované vinařství

Výrazů na I je málo, važme si jich tedy. Produkování vína integrovaným způsobem je vpodstatě kompromisní vinaření. A smysl toho kompromisu...

Jablečno-mléčné kvašení

Jak samotný název tohoto procesu napovídá, jedná se o kvašení něčeho jablečného na něco mléčného. Přesně je to přeměna kyseliny...

Jakostní víno

Pokud slovo jakost vnímáme jako určitý stupeň kvality, přiznejme si, že vína označena jako jakostní bez nějakého dalšího přívlastku jsou...

Jiskra

Určitě jsme to už mnohokrát slyšeli z úst sommeliérů, vinařů či degustátorů. Pojem ”víno má jiskru” nebo že ”hází...

Jižní víno

Když mluvíme v této souvislosti o jihu, myslíme tím překvapivě opět jih samotné Francie, této vinařské velmoci. Jižní regiony jsou obecně...

Kabinet

Pod názvem kabinet si většina z nás představí takový ten nepříjemný školní kumbál, kde sedí učitelka... Tak dobře, řekneme...

Kapková závlaha

To není čistě vinařský pojem, asi ho bude znát každý zemědělec nebo i nadšený zahradník. Je to způsob, jakým je réva vinná...

Klaret

Zapeklitý výraz, pod kterým si může každý představit něco trochu jiného. Správně by to mělo být tak, že se klaretem smí nazývat pouze...

Klon

Zapomeneme na ovečku Dolly, která byla svého času unikátem ve světě biologie. Ve světě botaniky, konkrétně vinařství, je klonování věcí daleko...

Klučení

Nejedná se o věc zrovna veselou a taky rozhodně ne jednoduchou. Jde totiž prakticky o kompletní odstranení vína z vína. A když říkám kompletní,...

Korková vada

Občas můžeme mezi znalci zaslechnout debatu o tom, zda to konkrétní víno ”má korek” nebo rovnou striktní tvrzení ”to víno je...

Košer víno

Je to víno vyrobené pro liturgické potřeby a tato informace může být podle vinařského zákona uvedena i na etiketě, pokud církev vydala...

Křís

Zní to jako nějaká potvora. Mě to připomíná názvem takového toho broučka, co vypadá jako klíště. Brouček to není, ale potvora to...

Kvasinky

Nezní to zrovna vábně, spíše si představíme něco nepříjemného, čeho bychom rádi, aby se naše tělo neúčastnilo. Jenže ve...

Kyselinka

Jedno z nejčastějších úskalí při prezentaci a nabízení vína třeba v restauraci nebo na určitých typech degustací, alespoň podle...

Landwein

A jsme zpět v Německu. Ale taky v Rakousku. Doslovně bychom to přeložili asi jako ”zemské víno”. A i ostatní ekvivalenty, kterými se překládá nebo...

Ledové víno

Nejedná se o víno velmi dobře vychlazené, ale jde o specifickou technologii zpracování. Metoda je to velmi náročná a víno z ní...

Macerace

Název napovídá, že se jedná o poměrně odvoditelný pojem. Vlastně se jedná o louhování či namáčení. Ve vinařství je to...

Magnum

Ve vinařském světě se nejedná ani o nanuka, ani o střelnou zbraň. Jde o typ láhve na víno, a tento název není odvozen od jejího tvaru, ale od...

Matoliny

Jedná se o pevnou část hroznů, která zůstává po vylisování. V parametrech klasického domácího lisu je to zkrátka ten...

Mikroklima

Jedná se o soubor klimatických vlastností, které jsou specifické pro jen velmi malou oblast - pár vinic, okolí jedné vesnice či malý...

Myšina

Od starých ”vinařských bardů” jsem tenhle výraz slýchal poměrně často, dříve totiž tato vada vína bývala daleko častější. Je...

Négociant

Tento termín nepotkáme ani na láhvi ani v technologii, je to totiž obchodník s vínem. A jak název a zvukomalebnost slova napovídá,...

Neharmonické víno

Tento degustátorský verdikt není pro víno právě lichotivý. Dává nám totiž tušit, že tomu vínu něco chybí. A nebo...

Nový svět

Není to jen Amerika, jak se vyjádřil Anotonín Dvořák. Je to zkrátka zbytek světa mimo tradiční prapůvodní vinařské oblasti -...

Oranžové víno

V současné době poměrně frekventovaný pojem a trend na vzestupu. A nejedná se o žádný přenesený symbol, barva těchto vín je skutečně oranžová,...

Oxidáza

Nezní to vábně a nic vábného také vínu nepřináší. Je to totiž enzym, který zapřičiňuje oxidaci vína. K...

Panenská sklizeň

Není třeba v tom hledat cokoli lechtivého či erotického. Ale vzrušujícího určitě ano. Jedná se totiž o první sklizeň z nově vysazeného...

Perlivé víno

Velmi častým formulačním konfliktem je setkání pojmů šumivé víno versus perlivé víno. A podstata toho sporu spočívá v tom,...

Peronospora

Není to zrovna příjemně se vyslovující slovo, ani jeho přesnější označení, které zní Plasmopara viticola. A nevyslovuje se dobře ani...

Pet-nat

Není třeba vůbec žádného strachu, nejedná se - jak název může napovídat - o nějaké víno z ”petky”. Pet-nat je zkratka...

Petrolej

Ne, zatím jsme se nezbláznili úplně. Petrolej se do vína ani nepřidává, ani se k jeho výrobě, pěstování či...

Pinot

Zdá se, že jsme se přesunuli do slovníčku odrůd révy vinné. Je to pravda částečně, pinot není jedna konkrétní odrůda, ale mluvíme o...

Prosecco

V dnešní době se jedná o výraz naprosto běžný a prakticky každý, kdo jej uslyší, ví, že jde o šumivé italské...

Rakouský skandál

Jedná se o událost, respektive průser, takových rozměrů, že ovlivnil jednak celosvětové vnímání rakouských vín, jednak vedl k...

Refraktometr

Jedná se o pomůcku určenou pro měření vlastností kapaliny pomocí lomu světla. Vypadá to vlastně jako takový zvláštní dalekohled. A k...

Rmut

Rmut je vlastně jedna z fází výroby vína. Jedná se o bobule révy vinné, které se krátce po sběru rozemelou. Tato hmota tekuté...

Ročník

Nabízí se otázka co je na tomto pojmu k vysvětlování. No ano, ročník vína je číselné označení toho roku, ze kterého hrozny...

Romanée-Conti

Skoro každý to slyšel, ale prakticky nikdo to nepil, stejně jako každý slyšel třeba pojmy jako Ferrari nebo Rolls-Royce - každý ví, co to je a kam to...

Rosé

Neboli víno růžové, slangově též růžovka. Víno populární pro svou svěžest a obecně pokládáno za letní pití, ke kterému...

Roubování vína

Rozmnožovat révu roubováním, neboli štěpováním, začali vinaři masivně v době po zavlečení fyloxéry na evropské vinice, k čemuž...

Sabrage

Jde o záležitost, kterou asi každý někdy viděl, žertuje o ní a tak nějak ji umí popsat, ale asi netuší, že se jí týká tento - i když...

Salon vín České republiky

S tímto termínem se setkáváme poměrně často - někdo říká, že tohle víno ”je ze salonu” a podobně. Výraz ”Salon vín...

Sancerre

Čte se to zhruba jako ”sánsér”. Na to upozorňuji zcela záměrně proto, že jsem se nedávno na jedné degustaci setkal i s výslovností...

Sauternes

Jednak se jedná o poměrně malou oblast v regionu Bordeaux. Je však něčím velmi zvláštní a oproti většině ostatních území v tomto...

Sherry

Velmi známý výraz, pod kterým si člověk představí automaticky hutnější sladké víno. Pochází ze Španělska a...

Schilcher

Tento germánský výraz adresuje do Rakouska. Leckdo jej už slyšel, je to označení pro velmi specifické právě rakouské víno....

Slámové víno

Ne, opravdu to není víno ze slámy, a proto taky není tak suché. Slámové víno je jednak jeden z klasifikačních stupňů, tedy...

Slepá degustace

Také můžeme mluvit o degustaci anonymní. S tímto způsobem ochutnávky se nesetkáváme zas tak často v ”naší vinotéce”, kam...

Svatomartinské

Stále populárnější záležitost, která má být určitou odpovědí na mladé Beaujolais, které přichází na...

Špatný ročník

I když se tato možnost nabízí, nejedná se o druhý díl slavného ”vinařského filmu” Dobrý ročník. Je to daleko...

Tanin

Často můžeme při degustování či popíjení vína slyšet hodnocení, které mluví o obsahu taninu či tříslovin. To jsou přesně ty...

Terroir

Tento francouzský výraz nemá český ekvivalent. Tedy dá se složitě opsat, ale rozhodně ne přeložit jedním slovem. Jedná se o soubor všech...

Tiché víno

Možná to zní paradoxně, mnohého člověka by nenapadlo, čím by mohlo být víno hlasité... A přece. Jedná se o šumění, které...

Ušlechtilá plíseň

Někomu to může znít jako protimluv, protože plíseň je věc spíše hnusná. Ale když se zamyslíme - kdo znás nemá rád zajímavé...

Vinný kámen

Občas se mi stane, že se někdo v restauraci či na degustaci ozve, že mu ve sklenici plave nějaký bordel. A většinou je tento bordel právě vinný kámen, který...

VOC

Zkratka, za kterou se skrývá pojem ”víno originální certifikace”. Je to v podstatě ekvivalent podobné klasifikace, jaká se...

Wachau

Jsme v Rakousku na Dunaji. A to konkrétně západně od Vídně. Jedná se o poměrně malý region zhruba mezi městy Krems a Melk, tedy pokud se bavíme o...

Zbytkový cukr

Poměrně častý hodnotící pojem. Množství zbytkového cukru ve víně značí množství cukru, který neprokvasil během vinifikace a zůstal tak...

Zemské víno

Jedná se o jednu z kategorií jakostních vín, které popisuje náš vinařský zákon. A není to víno, které je podle...


Mé oblíbené odrůdy (Odrůdy vinné révy)

Odrůd révy vinné je na světě mnoho a ještě daleko více se o nich dá přečíst v moudrých knihách. Já o nich nechci mluvit technicky, pro takové informace lze otevřít právě nějakou chytrou encyklopedii. Já mám ke každé určitý vztah a pohled na ni a ten chci - vedle její stručné charakteristiky - předat.

Grenache - Páteř jižní Rhôny

Nebo třeba taky Garnacha. Ale tak se těmto hroznům říká ve Španělsku. Rožšířeny jsou v mnoha zemích s teplým klimatem, a to velmi hojně, neboť...

Hibernal - Kámoš, na kterého je spoleh

Co to asi může být, když se to jmenuje hibernal? Kupodivu to není žádný aktuální módní výstřelek, jak název i povědomost o...

Rulandské šedé - Provařená líbivka?

Asi začnu netradičně a nepochopitelně, ale je to tak. Jsou dva důvody, proč jsem na tuto svou oblíbenou odrůdu alergický. Jedním z nich je neuvěřitelná provařenost...

Chorvát - Pololegální úchylárna

Ne, nejedná se o zkomolený výraz pro příslušníka jednoho evropského národa. Je to opravdu odrůda révy vinné, a slyšel jsem...

Svatovavřinecké - Drsný lokální dominant

Tohle víno, respektive tato odrůda, je velkým středoevropským specifikem. Jmenovitě na českých, moravských a rakouských vinicích. Je to...

Glera - Nebo si radši dáte prosecco?

Tohle jméno člověku asi moc neřekne. Rozhodně jsme to nečetli na etiketách ochutnávaných vín, ani nás o tento pojem neobohacovali na degustacích,...

Müller-Thurgau - Víno se zničenou pověstí

Kdykoli přijde řeč na tento název odrůdy, potažmo láhve, o kterou se jedná, vyvolá to u mnoha přítomných ve tváři podvědomý úsměv....

Gamay - Každý to pil, málokdo slyšel

Když se řekne gamay, asi toto zvláštní slovo nikomu nic neřekne. Málokdo by ho možná vůbec směřoval někam k vínu. To když se řekne Beaujolais, to už je něco...

Frankovka - Poklad středoevropských regionů

Dnes zůstaneme doma. Tedy tím nechci říct, že na modrou odrůdu frankovka máme právě v Česku monopol, nicméně Morava patří k jejím velkým...

Solaris - Česko-německá továrna na cukry

Solaris je slunečný a není náhodou, že se tak jmenuje. Tato odrůda umí se sluncem velmi šikovně spolupracovat. Díky tomu se jedná o velmi ranou...

Gewürztraminer - Perla alsaských vinic

Tato zajímavá odrůda má mnoho různých alternativních názvů. Dříve byla známá jednoduše jako ”Traminer”. Ve Francii...

Chardonnay - Hvězda padá z Burgundska

Když se řekne název odrůdy chardonnay, pro mnohé méně propité konzumenty je to automatická záruka kvality. Spousta lidí toto zaklínadlo...

Pálava - Milovaná a nenáviděná

Tady to žádné dlouhé překládání názvů nebude - jednak proto, že rozšíření téhle odrůdy není nijak...

Pesecká leánka - Hrdě stoupá vzhůru

Věřím, že tohle slovní spojení, tento název, je pro mnohého naprosto cizí. Ostatně i pro mne ještě nedávno bylo povědomí o...

Pinot noir - Červené víno znalců

Česky této odrůdě říkáme rulandské modré, díky německému Blauer Spätburgunder bychom její název mohli přeložit také jako...

Ryzlink rýnský - Skutečný král vín

Nebo také jednoduše německy Riesling, Rheinriesling nebo Riesling Weiss. Ale nejčastěji prostě Riesling. I v Česku je už poměrně běžné, že když řekneme jenom ”ryzlink”,...

Sauvignon blanc - Populární díky svému nosu

Nebo klidně jen sauvignon, což je název, který pro toto bílé víno obecně minimálně u nás převládá a asi i dostačuje. A podle mého...

Syrah - Elegantní chlapák

A nebo taky Shiraz. Tímto druhým názvem ho označují především milovníci těžkých červených vín z Nového světa. Na...


Vinařský průvodce (Informace o vinařství)

Každá země má svá specifika, každý vinařský region své typické odrůdy a podmínky. I každý vinařský zákon je trochu nebo hodně odlišný. Zde je stručný přehled toho, čím je typická Česká republika, tedy hlavně vinice moravské, ale i těch pár v Čechách.

Členění vinařského regionu

Naprostá většina pěstování vinné révy v České republice – ať již rozlohou nebo celkovou produkcí – je soustředěna v několika...

Klasifikace českých a moravských vín

Česká republika, stejně jako ostatní státy, kde se pěstuje vinná réva, mají zákonem ošetřenou klasifikaci vín a je zde regulováno, co smí být o vínech uváděno na etiketě, ale i to, co na ní být...

Moravská vína

Na vína z Moravy můžeme slyšet velkou řadu různých názorů, mají své velké příznivce i zaryté odpůrce. Chybou by bylo stavět se k nim radikálně, vyzdvihovat nebo zatracovat je zásadním způsobem nebo...

Odrůdy vinné révy typické pro moravské regiony

Odrůdové složení moravských vinic do jisté míry koresponduje s tím, co se pěstuje i v okolích zemích (nejedná se pouze o typické...


Vinařské aktuality (Kalendář vinařských akcí)

Moravský vinařský podzim 201724. 11. 2017

18. ročník ochutnávky vín moravských vinařství. Místo: Brno, Kongresové centrum Výstaviště 1Termín: 24. 11. 2017, 19:00 -...

Svatomartinská husa na víně25. 11. 2017

Svatomartinská akce Vinařů Strážnicka. Místo: Sudoměřice, Obecní sklepTermín: 25. 11. 2017, 15:00 - 23:00 ochutnávka nejen mladých vín...

Vítání adventu Svatomartinskými víny26. 11. 2017

Představení mladých vín mělnických vinařů. Místo: Mělník, Náměstí míruTermín: 26. 11. 2017, 14:00 - 19:00 Představení...

Svěcení mladých vín Pouzdřany9. 12. 2017

3. ročník ochutnávky a požehnání mladým vínům. Místo: Pouzdřany, Kulturní důmTermín: 9. 12. 2017, 19:00 Na začátku proběhne...

Wine Prague 201821. - 23. 5. 2018

Mezinárodní veletrh vína pro profesionály a odbornou veřejnost Místo: Praha - Letňany, Výstaviště PVA Expo PrahaTermín: 21. - 23. 5....

Mělnické vinobraní 201814. - 16. 9. 2018

80. ročník tradičních slavností vína - Mělnického vinobraní Místo: MělníkTermín: 14. - 16. 9. 2018 Pěstování...

6. mladoboleslavské slavnosti vína18. 11. 2017

Ochutnávka vín od více jak 20 vinařů z ČR i zahraničí. Místo: Mladá Boleslav, Dům kulturyTermín: 18. 11. 2017, 14:00 - 23:00 Ochutnávka...

Královský košt Hradec Králové16. 11. 2017

Velká pultová degustace 300 nejlepších vín soutěže KRÁL VÍN České republiky určená nejširší veřejnosti,...

Festival Otevřené sklepy11. - 12. 11. 2017

Sv. Martin na Mikulovsku - 31 otevřených sklepů Místo: vinařství v obcích: Sedlec, Mikulov, Bavory, Perná a Dolní DunajoviceTermín: 11. 11. 2017...

Svatomartinské slavnosti a pečená husa11. 11. 2017

Degustační festival mladých českých a moravských vín. Místo: Praha - Nápavka Rašínova nábřeží mezi železničním...

Ochutnávka Kyjovských vinařů10. 11. 2017

Ochutnávka Kyjovských vinařů při příležitosti Svatomartinských hodů Místo: Městské kulturní středisko Kyjov, Masarykovo náměstí...

Ochutnávka německých bílých vín18. 10. 2017

Místo: Kafe Mělník, Krombholcova 3474, MělníkTermín: 18. 10. 2017 Markus Schneider, Weissburgunder 2015, PfalzMarkus Schneider, Grauburgunder 2015, PfalzMarkus...

Burčákový pochod Šidleny14. 10. 2017

Hostitelem této akce je ulička vinných sklepů v osadě Šidleny, někde mezi Dubňany a Miloticemi. Akce známá již z dob, kdy ji pořádal Klub českých...


autor: Jan Bretl

Obsah stránek:

Jan Bretl

e-mail:

Facebook: www.facebook.com/vinarnik.cz

Copyright: Jan Bretl 2016-2017

Technická realizace:

WebProjekt Praha

Publikační systém: web2.cz

e-mail: