Enologie
Obvykle se snažím nedělat z jednotlivých pojmů ve slovníčku žádnou velkou vědu, ale v tomto případě to tak není. Enologie skutečně věda je. Jedná se o seriozní vědní obor, který se komplexně zabývá mnoha faktory kolem pěstování vína, a také mnoha faktory, které pěstování a výrobu vína ovlivňují. Zahrnuje informace a znalosti o zrání a ošetřování vína, jeho chorobách a vadách. Profesionální enolog dovede interpretovat výsledky analytických rozborů vína a efektivně jejich výsledků využít v praxi, má i přehled v technologiích a materiálech používaných ve vinařství ve všech procesech od zakládání vinohradu pomyslně až po expedici hotové láhve z vinařství. Enologie jako obor se přednáší na odborných vysokých i středních školách.
Poslední novinky a zajímavosti:
autor: Jan Bretl