Modré hrozny

Je to zdroj častých nedorozumění... Zdánlivě by se dalo předpokládat, že když máme bílé a červené víno, že pochází z bílých a červených hroznů. Není tomu tak. Červené hrozny sice existují, ale červené víno se dělá z hroznů modrých. Barva červených vín pochází totiž z barviva, které se nachází právě ve slupkách modrých hroznů. Samotná jejich šťáva je prakticky čirá a pokud by nebyla v delším kontaktu se slupkami, bylo by možné z ní vyrobit víno bílé barvy. Zmiňované červené hrozny, tedy červená slupka, neobsahují výrazné barvivo, které má schopnost předat moštu a potažmo vínu červenou barvu. A to je i tajemství jednoho z nejčastějších vtipů o víně, který mluví o Tramínu Červeném. To je přesně ta odrůda, která svými červenými slupkami z bílého moštu červené víno neudělá...


Poslední novinky a zajímavosti:

| tisk | pdf |

autor: Jan Bretl

Obsah stránek:

Jan Bretl

e-mail:

Facebook: www.facebook.com/vinarnik.cz

Instagram: www.instagram.com/vinarnik.cz

Technická realizace:

WebProjekt Praha

Publikační systém: web2.cz

e-mail:

Copyright: Jan Bretl 2016-2020