Začátek článku ►
Pokračujte šipkami doprava ►
Tato proslulá vína pochází ze zdejších zhruba 5500 hektarů vinic, ze kterých jen 100 leží na nejlepších polohách označených jako Grand Cru. 79 jednotlivých poloh nese označení 1er Cru a ty se rozkládají na 750 hektarech vinic. Největší podíl rozlohy zdejších vinic, nějakých tři a půl tisíce hektarů, zaujímají vína...Tato proslulá vína pochází ze zdejších zhruba 5500 hektarů vinic, ze kterých jen 100 leží na nejlepších polohách označených jako Grand Cru. 79 jednotlivých poloh nese označení 1er Cru a ty se rozkládají na 750 hektarech vinic. Největší podíl rozlohy zdejších vinic, nějakých tři a půl tisíce hektarů, zaujímají vína označená jako Chablis.
Jedná se o dva druhy geologického materiálu. Hlavním podkladem tohoto regionu je tzv. Kimmeridgen - opukové podloží s velkým množstvím vápenatých fosilií, které pochází právě z doby, kdy se v těchto místech ještě nacházelo mořské dno. Vápenaté Portlandské podloží se nachází spíše v okrajových...Jedná se o dva druhy geologického materiálu. Hlavním podkladem tohoto regionu je tzv. Kimmeridgen - opukové podloží s velkým množstvím vápenatých fosilií, které pochází právě z doby, kdy se v těchto místech ještě nacházelo mořské dno. Vápenaté Portlandské podloží se nachází spíše v okrajových částech apelace, v místech, ze kterých pochází Petit Chablis. To bychom mohli přeložit jako ”malé Chablis”. Jedná se o vína, která sice mají charakter zdejšího terroir, ale neprojevuje se v nich tak intenzivně.
Ukazuje především to, jak vypadala v té době krajina, konkrétně 1er Cru poloha Vaillon, a jak se postupně zahustila vinicemi. Zatímco na obrázku je vidět ještě určitá rozmanitost krajiny, v dnešní době je každý metr této velice specifické a cenné půdy využit k pěstování hroznů. Ty nesou velmi typický minerální charakter, který je prací...Ukazuje především to, jak vypadala v té době krajina, konkrétně 1er Cru poloha Vaillon, a jak se postupně zahustila vinicemi. Zatímco na obrázku je vidět ještě určitá rozmanitost krajiny, v dnešní době je každý metr této velice specifické a cenné půdy využit k pěstování hroznů. Ty nesou velmi typický minerální charakter, který je prací zkušeného vinaře úžasně vtělen i do jeho vín.
V Chablis zasáhl mráz tak neúprosně, že z některých poloh nebylo prakticky nic. Jak nám během degustace Fabien Moreau sdělil, na Grand Cru vína ročníku 2017 se příliš těšit nemáme - některých nám do Česka pošle z toho mála jen několik krabic, některá nebudou vůbec.V Chablis zasáhl mráz tak neúprosně, že z některých poloh nebylo prakticky nic. Jak nám během degustace Fabien Moreau sdělil, na Grand Cru vína ročníku 2017 se příliš těšit nemáme - některých nám do Česka pošle z toho mála jen několik krabic, některá nebudou vůbec.
O těchto vínech obecně platí několik charakteristik: jedná se o vína zpravidla ze starší výsadby, často i z více jak padesát let starých vinic, jsou to vína, která se zpracovávají a školí z části či pouze na dřevěných sudech, a mají velmi plný projev, výraznou mineralitu, dlouhou perzistenci a celkově velmi elegantní charakter.O těchto vínech obecně platí několik charakteristik: jedná se o vína zpravidla ze starší výsadby, často i z více jak padesát let starých vinic, jsou to vína, která se zpracovávají a školí z části či pouze na dřevěných sudech, a mají velmi plný projev, výraznou mineralitu, dlouhou perzistenci a celkově velmi elegantní charakter.
Zárukou toho je momentálně Fabien Moreau, člen již šesté generace rodiny, která od založení firmy v devatenáctém století zažila mnohé, včetně jejího částečného odprodání a později i ztrátu kontroly nad veškerými jejími akciemi. Od roku 2002 však již opět hospodaří na svých vlastních vinicích a i když od tohoto...Zárukou toho je momentálně Fabien Moreau, člen již šesté generace rodiny, která od založení firmy v devatenáctém století zažila mnohé, včetně jejího částečného odprodání a později i ztrátu kontroly nad veškerými jejími akciemi. Od roku 2002 však již opět hospodaří na svých vlastních vinicích a i když od tohoto navázání na přerušenou tradici uplynulo teprve málo ročníků, je Domaine Christian Moreau Pére et Fils jednou z nejrespektovanějších ikon oblasti Chablis.